Escondidinho de carne moída, perfumado e bom a qualquer hora!
Escondidinho de carne moída, perfumado e bom a qualquer hora!
Transforme as batatas e a carne moída numa refeição saborosa: o Escondidinho. No almoço ou no jantar, ele será super bem-vindo e é só servi-lo com salada, que teremos um prato completo e equilibrado. Não tem batata? Faça com mandioca, batata garoa (mandioquinha) ou abóbora. Está sem carne? Use frango desfiado, soja (na versão vegetariana) ou simplesmente suas sobras. Confira nossa receita e faça ainda hoje esse prato coringa!
Descasque e corte as batatas em pedaços. Cozinhe-as com água fervente e com sal por cerca de 20 minutos. Verifique a cozedura e escorra.
Amasse as batatas e acrescente o leite. Tempere com noz moscada, sal e pimenta. Misture bem. Em seguida, coloque a manteiga cortada em pequenos pedaços e mexa novamente. Reserve.
Numa frigideira, refogue as cebolas picadas com um pouco de azeite e também manteiga. Acrescente o alho amassado.
Assim que a cebola ficar translúcida, acrescente a carne. Tempere com sal e pimenta. Deixe ainda no fogo médio/alto até cozinhar.
Acrescente o caldo e deixe o líquido reduzir no fogo médio. Mexa regularmente.
Quando o líquido reduzir, acrescente a salsinha e misture. Retire do fogo.
Coloque a carne no pirex.
Por cima, espalhe o purê. Deixe a superfície lisa.
Se preferir, com a ajuda de um garfo, faça desenhos.
Polvilhe com pão ralado (farinha de rosca).
Leve ao forno por 10 minutos no modo grill. Fique atenta ao cozimento. O prato deverá estar dourada e não queimado.
O puré: Para amassar a batata, use o garfo ou o espremedor de batatas. Caso queira deixar a textura bem lisa, é só peneirar. Para outros sabores do purê, use a batata doce, abóbora ou mandioca.
A carne: Se tiver sobras de carne moída, utilize-as.
O pão ralado/farinha de rosca: Não é obrigatório, serve para deixar o prato crocante. Se preferir, polvilhe com queijo ralado.
Como conservar o escondidinho? Guarde-o no frio (geladeira), coberto com filme plástico ou num recipiente hermético por até 5 dias.
Posso congelar o escondinho? Sem problemas, se a carne ou outro ingrediente não foi congelado anteriormente.
PetitChef_PT
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