Coza o peixe em água temperada com sal e as folhas de louro.
Depois de cozido, deixe arrefecer e depois desfaça-o em lascas.Aproveite a água da cozedura do peixe. Lave e corte os legumes em pedaços pequenos para facilitar a cozedura.
Numa panela coloque um fio de azeite e junte os legumes finamente cortados. Junte a água de cozer o peixe bem coada e deixe ferver. Assim que ferver tempere de sal e deixe cozer.
Assim que os legumes estiverem cozidos, triture a sopa em puré e junte o peixe ás lascas. Perfume o creme de legumes com coentros frescos.
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