Número de doses: 6
1 frango ou meia galinha
1 salpicão
1 chouriça de carne
4 a 5 ossos de suã (espinhaço)
1 orelheira e beiça (focinho)
1 couve portuguesa
5 a 6 batatas
8 rabas (facultativo)
Para o arroz
750 g de arroz
1 cebola
2 dentes de alho
3 colheres de sopa de azeite
sal
pimenta