Carne de porco no caçoilo
Ingredientes
6
Custo estimado: 7.34Euros€ (1.22€/porção)
Preparação
Preparação30 min
Cozedura1 hora
- Tempere a carne de porco com sal, pimenta, os dentes de alho esborrachados, a massa de pimentão, as folhas de louro partidas em bocados, a malagueta, o colorau e o vinho branco.
Tape e deixe ficar assim temperado por um mínimo de 24 horas no frigorífico.
Leve depois uma caçoila ou caçarola de barro ao lume com o azeite ou a banha. Deixe aquecer e junte a carne de porco bem escorrida da marinada, bem como os alhos esborrachados e o louro, e deixe fritar em lume brando. (No meu caso a carne demorou entre 1 hora a 1h30, no lume mais pequeno e no mínimo - isto é um passo muito importante para a carne ficar frita e macia - não tentem cozinhar a carne depressa demais, pois o resultado não será o mesmo!)
A meio da cozedura, junte as rodelas de chouriço e deixe continuar a cozinhar.
Quando a carne estiver a começar a ficar dourada e com pouco líquido (cerca de 1hora, a 1h30 depois) junte a marinada, aumente o lume e deixe ferver até reduzir.
Sirva no caçoilo com grelos cozidos e umas batatas fritas para os mais gulosos.
Nutrição
para 1 dose / para 100 g
Calorias: 392Kcal
- Glícidos: 4.2g
- Gord total: 28.3g
- Gord.sat.: 8.2g
- Proteínas: 28.9g
- Fibras: 1.7g
- Açúcar: 1.3g
- ProPoints: 10
- SmartPoints: 11
Informação nutricional para 1 dose (130g)
Sem glúten
Sem açúcar
Sem ovo
Perguntas
Título da receita
Comentários
Avaliar esta receita:
18/07/2012
Parece-me muito boa esta receita. Vou experimentar. Obrigado.JM