Carne da pá assada na panela de pressão

Ingredientes

• 2 kg de carne de porco da pá
• 4 dentes de alho, 2 cebolas
• 2 folhas de louro, 1 c. (de sopa) de sopa de cebola de pacote
• 1 copo de vinho branco
• 1 copo de polpa de tomate
• sal, pimenta, colorau, um raminho de salsa e azeite q. b.

Preparação

• Comprar carne da pá de porco e no talho (acuge) pedi para tirarem o osso à carne.
• Lavar e reservar.
  No almofariz meter os alhos colorau e pimenta, bater até fazer uma pasta.
• Barrar a carne, muito bem.
  Na panela de pressão, colocar a carne com um pouquinho de sal, o louro, as 2 cebolas pequenas, um copo de água onde dissolvar a sopa de cebola, um copo de vinho branco e a polpa de tomate, até cobrar a carne.
• De seguida colocar o raminho de salsa e um fio de azeite para amaciar a carne. Tapar a panela e depois do apito começar a rodar, contar 35 minutos.
• Apagar o lume, picar estava bem cozidinha, e pronta, com o molho, bem apuradinho. Cortar em fatias, servi-a com arroz branco, batatas fritas, uma boa salada e um belo vinho alentejano.

Dicas e Conselhos

Esta carne é muito boa para assar, não ficando atrás do lombo, e muito mais económica, e com ela se pode fazer bons pratos. Na panela de pressão é rápido, enquanto no forno ou no tacho leva 1h3om aqui apenas 35m, e tem outra coisa não precisamos de a virar para não pegar, porque assa, uniformemente, e o molho fica uma delícia, apuradinho.

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