Comprar carne da pá de porco e no talho (acuge) pedi para tirarem o osso à carne.
Lavar e reservar. No almofariz meter os alhos colorau e pimenta, bater até fazer uma pasta.
Barrar a carne, muito bem. Na panela de pressão, colocar a carne com um pouquinho de sal, o louro, as 2 cebolas pequenas, um copo de água onde dissolvar a sopa de cebola, um copo de vinho branco e a polpa de tomate, até cobrar a carne.
De seguida colocar o raminho de salsa e um fio de azeite para amaciar a carne. Tapar a panela e depois do apito começar a rodar, contar 35 minutos.
Apagar o lume, picar estava bem cozidinha, e pronta, com o molho, bem apuradinho. Cortar em fatias, servi-a com arroz branco, batatas fritas, uma boa salada e um belo vinho alentejano.
Esta carne é muito boa para assar, não ficando atrás do lombo, e muito mais económica, e com ela se pode fazer bons pratos. Na panela de pressão é rápido, enquanto no forno ou no tacho leva 1h3om aqui apenas 35m, e tem outra coisa não precisamos de a virar para não pegar, porque assa, uniformemente, e o molho fica uma delícia, apuradinho.
Como temperar carne?
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Adorei vou fazer agora