Costeleta de porco assada ao alho e zimbro

Ingredientes

• 1 litro de água
• 2 colheres de sopa rasas de sal
• 2 colheres de sopa rasas de açúcar
• 50 ml de água fervente
• 4 costeletelas de porco
• 4 dentes de alho
• 4 sementes de zimbro
• 1 colher de chá de alecrim picado
• 1 pitada de sal
• 2 colheres de sopa de azeite
• 80 ml de vinho branco

Preparação

• Misture bem a água fervente com o sal e o açúcar para que dissolvam. Acrescente o restante da água e utilize.
• Deixe as costeletas de molho na salmoura na geladeira de um dia para o outro. A salmoura deve cobrir a carne totalmente. Retire a carne da salmoura e seque-as bem com papel toalha.
• Faça uma pasta com o alho, a pitada de sal e as sementes de zimbro, misture com o alecrim e passe a pasta nas costeletas. Não coloque sal, elas devem estar salgadas no ponto devido à salmoura.
• Em um tabuleiro coloque o azeite, as costeletas e o vinho. Leve ao forno médio por 50 minutos ou até ficarem cozidas, macias e dourarem ligeiramente. Cuidado para não assar demais.
• Retire as costeletas do tabuleiro e coloque um pouco de água para soltar a crosta que se formou na assadeira. Esse caldo será o molho da sua carne, por isso enquanto ela estiver assando não deixe que o tabuleiro queime.
• Sirva as costeletas com purê de batatas e o molho.

Perguntas

Título da receita