Petitchef

Costeleta de porco assada ao alho e zimbro

Prato Principal
4 porções
20 min
25 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
1 litro de água

2 colheres de sopa rasas de sal

2 colheres de sopa rasas de açúcar

50 ml de água fervente

4 costeletelas de porco

4 dentes de alho

4 sementes de zimbro

1 colher de chá de alecrim picado

1 pitada de sal

2 colheres de sopa de azeite

80 ml de vinho branco

Preparação

  • Misture bem a água fervente com o sal e o açúcar para que dissolvam. Acrescente o restante da água e utilize.
  • Deixe as costeletas de molho na salmoura na geladeira de um dia para o outro. A salmoura deve cobrir a carne totalmente. Retire a carne da salmoura e seque-as bem com papel toalha.
  • Faça uma pasta com o alho, a pitada de sal e as sementes de zimbro, misture com o alecrim e passe a pasta nas costeletas. Não coloque sal, elas devem estar salgadas no ponto devido à salmoura.
  • Em um tabuleiro coloque o azeite, as costeletas e o vinho. Leve ao forno médio por 50 minutos ou até ficarem cozidas, macias e dourarem ligeiramente. Cuidado para não assar demais.
  • Retire as costeletas do tabuleiro e coloque um pouco de água para soltar a crosta que se formou na assadeira. Esse caldo será o molho da sua carne, por isso enquanto ela estiver assando não deixe que o tabuleiro queime.
  • Sirva as costeletas com purê de batatas e o molho.





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