Pique a cebola e refogue-a num pouco de azeite juntamente com o louro e o bacon em cubos. Quando a cebola estiver dourada junte as carnes, e deixe-as corar um pouco mexendo frequentemente.
Tempere a carne com sal e pimenta e junte a polpa de tomate e a massa de pimentão. Envolva bem e regue com o vinho. Acrescente a salsa e deixe cozinhar até as carne estarem tenras.
Quando as carne estiverem bem cozidas retire a folha de louro e triture tudo. Se a carne tiver demasiado liquido cozinhe um pouco em lume brando com o tacho destapado para secar um pouco. Deixe a carne arrefecer.
Forre formas com massa folhada e prepare também as tampas. Fure com um garfo a massa folhada na base da forma.
Recheie as empadas com a carne e tape com massa folhada. Una bem a tampa com a base e faça um furo na tampa.
Leve ao forno a 200ºC até a massa folhada estar dourada.
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