Name: Butter chicken, o cremoso frango indiano!
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 600 gr de peito frango; 25 gr de concentrado de tomate (1 col. sopa); 1 dente alho (amassado); 1 pedaço pequeno de gengibre fresco; sal; 2 col. chá. de garam massala; sumo de 1 limão verde (pequeno); 2 col. sopa óleo neutro; 1 cebola; 1 dente alho (grande); 1 pedaço gengibre fresco; 1 col. sopa . cominho em grão; 1 col. chá cúrcuma em pó; 1 col. chá de garam massala (tempero indiano); 150 ml água; 400 gr de tomates pelados; 35 gr de castanha caju; 200 ml água; 1 col. sopa óleo neutro; 50 gr de manteiga (sem sal); 100 ml natas líquidas (creme de leite); 200 gr de arroz basmati; 300 ml de água; sal; Coentro fresco

Preparação

Marinada:
Misture o sumo do limão, o concentrado de tomate, o alho amassado, o gengibre fresco picado, o sal e o garam massala. Acrescente o frango cortado em pedaços e misture. Cubra a tigela com filme plástico e leve ao frigorífico (geladeira).
Molho:
Numa frigideira, aqueça o óleo e acrescente a cebola, gengibre (ambos picados) e também o alho amassado. Refogue tudo até a cebola ficar translúcida.
Acrescente o cominho, a cúrcuma, o garam massala e a água. Misture e deixe ainda no fogo médio por alguns minutos, mexendo de vez em quando. A água deve evaporar.
Acrescente os tomates pelados e esmague-os em pedaços. Adicione as castanhas de caju e a água. Cubra e cozinhe em fogo médio por 25-30 minutos.
Despeje um fiozinho de óleo (cerca de 1 colher de sopa) em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a marinada de frango e cozinhe todos os lados.
Passado o tempo de cozimento do molho, use uma varinha mágica ou despeje-o num mixer para ficar homogêneo (cuidado para não se queimar).
Coloque o frango na frigideira do molho e acrescente a manteiga. Misture tudo e cozinhe em fogo baixo-médio por cerca de 10 minutos. Antes de servir, acrescente as natas (creme de leite) e misture (para não talhar).
Arroz:
Numa panela, coloque o arroz, a água e o sal. Tampe e cozinhe no fogo médio por 10 minutos.
Monte o prato. Arroz de um lado e o frango com molho do outro. Acrescente um pouco de coentro picado por cima. Bom apetite!