Strogonoff de frango e grão de bico

Ingredientes

• 500 g de grão de bico
• 1 peito de frango
• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 copos (americanos) de água
• 2 colheres (sopa) de catchup
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 2 xícaras (chá) de cogumelos picados
• 1 lata de molho de tomate
• 3 colheres (sopa) de salsinha picada
• 1 lata de creme de leite
• Sal a gosto

Preparação

• Deixe o grão de bico de molho na água de véspera.Cozinhe o frango em água e sal até ficar macio.Reserve duas xícaras de chá da água do cozimento.
• Desfie o frango e reserve.Escorra o grão de bico e coloque em uma panela de pressão.Junte a água reservada e cozinhe por 15 minutos.Escorra e reserve.Doure a cebola no óleo, junte o frango e os 2 copos americanos de água.
• Tempere com o sal, o catchup, a mostarda e deixe ferver.Acrescente os cogumelos, o molho de tomate e cozinhe até que o caldo fique grosso.Acrescente o grão de bico, retire do fogo, junte a salsinha, o creme de leite e misture bem.Sirva quente com arroz branco.

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