Estrogonofe de frango

Ingredientes

• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 1/2 xícara (chá) de cogumelo fatiado
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de conhaque
• 1 colher (chá) de molho inglês
• 1 xícara (chá) de ketchup
• 1/4 de xícara (chá) de suco de tomate
• 1 xícara (chá) caldo de frango
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco

Preparação

• Corte o frango em tiras e tempere com sal e pimenta. Reserve. Aqueça a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente. Junte o frango aos poucos e doure- o bem.
• Acrescente o cogumelo e refogue mais um pouco. Polvilhe com a farinha e mexa com uma colher de pau. Regue com o conhaque e deixe até evaporar. Adicione o molho inglês e o ketchup.
• Misture e ponha o suco de tomate e o caldo de frango. Cozinhe em fogo baixo por dez minutos e incorpore o creme de leite. Corrija o sal e a pimenta e sirva com arroz branco e batata palha.

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