Petitchef

Berinjelas especiais de forno

Prato Principal
6 porções
30 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
2 berinjelas grandes

sal a gosto


2 tomates em rodelas

queijo provolone ralado


Recheio:

300 g de carne moída

1 cebola pequena picadinha

salsinha picadinha

azeite

pimenta-do-reino

1 caldo de carne


Creme de Palmito:

1 vidro de palmito picadinho

1 cebola pequena picadinha

2 dentes de alho amassados

2 tomates picadinhos

1 lata de milho e ervilha

1 copo de requeijão

1 colher (sopa) de trigo

1 e ½ copo de leite

salsinha picadinha a gosto

sal e pimenta-do-reino a gosto

azeite

Preparação

  • Lave bem as berinjelas, corte em rodelas com 1 cm de espessura, polvilhe sal e deixe descansando por 15 minutos. Acrescente água e enxágüe, para tirar o excesso de sal, grelhe numa frigideira antiaderente e reserve.
  • Numa panela, aqueça o azeite, coloque a carne e frite bem. Junte a cebola e deixe até murchar. Junte o restante dos ingredientes e refogue por 5 minutos. Reserve-
  • Numa panela, aqueça o azeite, refogue o alho e a cebola, junte o tomate, a salsinha, o milho e a ervilha. Junte o palmito, tempere com sal e pimenta-do-reino. Junte o requeijão, o trigo dissolvido no leite (se precisar pode acrescentar mais leite, até que fique um molho cremoso, mas não aguado). Reserve-
  • Num refratário untado com azeite, arrume uma camada de berinjelas. Coloque toda a carne por cima, espalhe, espalhe metade do molho, coloque as rodelas de tomate, faça outra camada de berinjela, espalhe o restante do molho. Polvilhe o queijo, regue com azeite e leve ao forno alto e pré-aquecido para gratinar, por uns 20 minutos. Sirva somente ele com salada, ou com arroz e salada.

Fotos

Berinjelas Especiais de Forno, foto 1
Berinjelas Especiais de Forno, foto 2

Perguntas:




Comentários dos membros:

20/03/2012

Adorei


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