Petitchef

Bacalhau quase espiritual

Prato Principal
6 porções
20 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
2 postas de bacalhau

2 cebolas médias

2 cenouras grandes

4 colheres (sopa) de margarina

Miolo de 4 carcaças

Leite

100 g de fiambre

Queijo ralado


Molho:

60 g de margarina

4 colheres (sopa) de farinha

1 litro de leite

Sal

Pimenta e noz-moscada

Preparação

  • Tire a pele e as espinhas ao bacalhau e faça-o em lascas. Em seguida, passe-o num robot culinário.
  • Descasque e pique as cebolas, rale as cenouras e misture-as com o bacalhau desfeito. Leve tudo a refogar com a margarina.
  • Junte o miolo das carcaças demolhado com leite quente e misture bem. Entretanto, prepare o molho branco.
  • Derreta a margarina, polvilhe com a farinha e regue com o leite. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Adicione metade do molho ao refogado de bacalhau. Deite esta mistura num tabuleiro de forno previamente untado com margarina.
  • Junte o fiambre, cortado em quadradinhos, ao restante molho branco e deite sobre o bacalhau. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
  • Acompanhe com salada.





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