Brotos de feijão salteados com ervilhas tortas e mini cebolas (vegana)

Ingredientes

• 300 g de brotos de feijão
• 100 g de ervilhas-tortas
• 4 minicebolas
• Ramos de dill
• Azeite de oliva extra virgem
• Sal
• Pimenta do reino preta

Preparação

• Lave as ervilhas-tortas e limpe-as, eliminando os talos e os filamentos. Cozinhe-as por 10 minutos em bastante água com sal, escorra-as al dente, passe-as em água corrente para esfriar e corte-as em pedaços na diagonal.
• Esquente 4 colheres (sopa) de azeite na wok e salteie por 3 minutos, em fogo alto, as cebolas cortadas em rodelas finas, os brotos de feijão e as ervilhas-tortas. Salpique com os ramos de dill, lavados e picados, e tempere com sal e pimenta. Misture bem para pegar sabor e apague o fogo.
• Transfira as verduras para uma travessa, dispondo as pontas das ervilhas-tortas viradas para fora, formando uma estrela, e sirva imediatamente.

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