O sucesso dos pratos feitos com Natas, entre doces e salgados

segunda 5 março 2018 15:03
O sucesso dos pratos feitos com Natas, entre doces e salgados

Já se perguntou por que as receitas com natas (creme de leite) fazem tanto sucesso?

Entre doces e salgados, a nata dá um sabor suave e uma consistência cremosa as receitas. Mas o que é a nata?

A nata (português europeu) ou creme de leite (português brasileiro) é a gordura do leite, um tipo de laticínio, muito utilizada em culinária e confeitaria. A nata é versátil, pode até mesmo se transformar em manteiga e chantilly. Ou ainda também pode ser fermentada para formar o crème fraîche e a nata azeda ou ácida ou creme azedo (sour cream), utilizado em algumas comidas dos Estados Unidos.

Por isso, como sugestão, tenha sempre no seu armário as natas, que pode te ajudar a confeccionar diversos pratos.

Confira algumas receitas imperdíveis com natas, que com certeza, entrarão no seu livro.

Salgados

Uma forma usual é adicionar nata a um molho de cozinhar carne, como no bife à Marrare ou, junto com cogumelos, no estrogonofe.

Em Portugal o prato principal mais conhecido é sem dúvida, o Bacalhau com Natas e cada um tem sua própria receita.

Mas podemos ainda preparar o calzone (prato italiano), o quiche lorraine (culinária francesa), inúmeros cremes e outros pratos que até mesmo inventamos na cozinha

Doces

Pensou no Pastel de Nata? Talvez seja o doce mais polêmico, pois apesar do nome, a receita não leva nata, e sim gemas de ovo, açúcar e leite (o trio da confeitaria portuguesa), podendo ser aromatizado com raspas de limão ou baunilha e polvilhada ou não com canela. Mas deixamos duas receitas pra que possa escolher (com ou sem nata)

Faça sorvetes (gelados), pavês, muffins e bolos utilizando as natas.

Transformando as natas em...

A nata (creme de leite) é tão versátil, que basta bater e ela se transforma em manteiga caseira. Ou batendo-a com açúcar muito fino, para formar o creme chantili. Veja essas duas receitas do PetitChef.

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