É verdade que amamos o som "Croc -Croc" dos alimentos crocantes. E começamos logo cedo com os cereais misturados ao leite. Estão na lista dos crocantes: crostas, milanesa, folhados e também os mais naturais como as sementes torradas.
Vale lembrar que não devemos abusar das frituras. Por isso se gosta de alimentos crocantes privilegie os produtos naturais.
Confira as diferentes maneiras de deixar seu alimento mais crocante:Pão ralado: invista na qualidade do pão ralado/farinha de rosca. Pode-se fazer em casa. Use por exemplo o pão francês ou italiano. Corte-os em fatias e deixe secar no forno médio. Retire e quando esfriar/arrefecer, triture-os. Regra básica: quanto mais seca a farinha, mais sequinha ficará a crosta.
Fritura: A temperatura para fritar é importantíssima, entre 170°C a 180°C. A gordura não pode estar nem fria (para não encharcar de óleo) nem muito quente (para não queimar por fora e ainda cru por dentro).
