Tarte de brigadeiro com nogat de nozes

Ingredientes

Base:

• 300 gr de bolacha Maria (biscoito de manteiga)
• 3 colheres de sopa de cacau em pó
• 50 gr de manteiga
• 2 a 3 colheres de sopa de leite

Recheio:

• 3 folhas de gelatina
• 1 lata de leite condensado
• 30 gr de cacau em pó
• 40 gr de manteiga
• 2 ovos
• Praliné
• 70 gr de açúcar
• 25 gr de manteiga
• 70 gr de nozes picadas

Preparação

• Triture as bolachas no robot de cozinha. Junte a manteiga, o cacau e o leite e volte a triturar. Deite o preparado numa forma de tarte e espalhe bem a base presionando toda a superfície e os lados da forma.
  Ponha a gelatina de molho em água fria.
• Deite o leite condensado num tacho e junte o cacau e a manteiga e leve a lume brando mexendo sempre, até a mistura engrossar e fazer estrada no fundo do tacho.
  Parta os ovos e adicione as gemas ao preparado de leite condensado mexendo bem.
• Adicione as folhas de gelatina bem escorridas e mistura bem para dissolver. Bata as claras em castelo e incorpore-as na mistura anterior.
  Deite o preparado sobre a base de bolacha e leve ao frigorífico até prender.
• Prepare depois o nogat:
  Numa frigideira anti aderente junte o açúcar e a manteiga e deixe caramelizar. Adicione depois as nozes e mexa bem.
  Espalhe o preparado sobre uma folha de papel de vegetal e deixe arrefecer bem.
• Parta depois a placa de nogat em pedaços e triture-a no robot de cozinha. Sirva sobre a tarte.

Perguntas

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