Petitchef

Tarte de brigadeiro com nogat de nozes

Sobremesa
6 porções
35 min
Médio

Ingredientes

Número de doses: 6

Base:

300 gr de bolacha Maria (biscoito de manteiga)

3 colheres de sopa de cacau em pó

50 gr de manteiga

2 a 3 colheres de sopa de leite


Recheio:

3 folhas de gelatina

1 lata de leite condensado

30 gr de cacau em pó

40 gr de manteiga



70 gr de açúcar

25 gr de manteiga

70 gr de nozes picadas

Preparação

  • Triture as bolachas no robot de cozinha. Junte a manteiga, o cacau e o leite e volte a triturar. Deite o preparado numa forma de tarte e espalhe bem a base presionando toda a superfície e os lados da forma.
    Ponha a gelatina de molho em água fria.
  • Deite o leite condensado num tacho e junte o cacau e a manteiga e leve a lume brando mexendo sempre, até a mistura engrossar e fazer estrada no fundo do tacho.
    Parta os ovos e adicione as gemas ao preparado de leite condensado mexendo bem.
  • Adicione as folhas de gelatina bem escorridas e mistura bem para dissolver. Bata as claras em castelo e incorpore-as na mistura anterior.
    Deite o preparado sobre a base de bolacha e leve ao frigorífico até prender.
  • Prepare depois o nogat:
    Numa frigideira anti aderente junte o açúcar e a manteiga e deixe caramelizar. Adicione depois as nozes e mexa bem.
    Espalhe o preparado sobre uma folha de papel de vegetal e deixe arrefecer bem.
  • Parta depois a placa de nogat em pedaços e triture-a no robot de cozinha. Sirva sobre a tarte.





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