Arranjar e lavar as lulas. Escorrer bem e cortar em argolas finas.
Colocar o azeite, a cebola, os alhos, os coentros, os cubos de pimento e o gengibre num tacho.
Refogar em lume médio até a cebola ficar translucida. Juntar as lulas. Temperar com o caril, os cominhos, o açafrão, a malagueta e o pimentão-doce.
Envolver e cobrir com uma tampa. Deixar estufar em lume brando só com o líquido que as lulas vão largando até estas se apresentarem bem tenras e cozidas.
Adicionar o iogurte e o miolo de camarão. Misturar muito bem, cozinhar até o camarão ficar cozido e o molho apurar, mexendo de vez em quando.
Temperar com sal e pimenta no final da cozedura. Servir de imediato, com arroz basmati cozido.
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