Petitchef

Bolo de batata doce, chocolate e framboesas vegan

Sobremesa
1 porções
55 min
50 min
Médio
É vegan, é reduzido em açúcares e maravilhoso!

Ingredientes

Número de doses: 1
1 kg de batata doce

1 c. Cha de canela

1 c. Cafe gengibre em pó

Casca de 1 laranja

100 g de chocolate p/culinária ou vegano plantil

60 g de manteiga amolecida ou 2 chávenas de leite de soja ou arroz

125 g de framboesas

3 ovos ou 3 ovos de linhaça grandes

1 c. Sopa de sal fino

salsa e cebolinho picados

200 ml de natas de soja

2 c. Sopa de açúcar mascavado

Óleo de coco

Preparação

  • Passo 1 - Bolo de batata doce, chocolate e framboesas vegan
    Pré-aqueça o forno a 180 graus.
    Descasque as batatas, corte em cubos e coza-as ao vapor. Esmague-as, jute o leite e mexa até obter um puré. Deixe arrefecer.
  • Misture as natas com o puré, junte as especiarias, a casca de laranja ralada, o chocolate picado e metade das framboesas.
  • Junte os ovos de linhaça ou, se usar ovos de galinha separe as gemas das claras, juntando as gemas ao puré e envolvendo. Bata as claras em vastelo e adicione-as ao preparado, sem bater.
  • Verta o preparado numa forma, previamente untada com óleo de coco e polvilhe a massa com o açúcar.
  • Leve ao forno durante cerca de 50 minutos e verifique a cozedura com um palito. Quando estiver pronto, retire e deixe arrefecer. Sirva frio acompanhando com framboesas.



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15/12/2016

Receita de bolo ideal para o Inverno!Vou experimentar!


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