Sopa de algas com couscous

Ingredientes

• Chalota
• 5 Alhos
• 1 Courgete
• 1 Alho Francês
• ½ Couve Chinesa
• Algas secas q.b.
• Sal q.b.
• Azeite (um fio)
• Natas q.b.
• 2 colheres de sopa de farinha
• 1 caldo Knorr de vegetais
• ½ chávena de Couscous

Preparação

• Demolhe as algas com pelo menos dois a 3 dias de antecedência. Embora não seja necessário tanto tempo, 1 dia será suficiente, ao fim de 3 dias, as algas estão tenrinhas e mais saborosas.
• Corte a chalota, a courgete e o alho francês em rodelas, os alhos em laminas e a couve chinesa em juliana.
• Junte numa panela e cubra com água. Adicione sal, um fio de azeite e o caldo knorr. Deixe cozer. Quanto os legumes estiverem bem tenrinho, pique tudo com a varinha mágica.
• Junte a farinha e as natas, mexa bem e deixe cozer mais um pouco. Adicione as algas em farrapinhos e deixe cozer mais 5min.
• Adicione finalmente o couscous, rectifique de temperos e água, se necessário e deixe cozer 2min, o couscous não precisa de muito tempo.
• Apague o lume e deixe ficar uns 10min a apurar. Sirva bem quentinha e em boa companhia, de preferência com olhos verdes.

Perguntas

Título da receita

Comentários