Name: Salmão com creme de brócolos e redução de balsâmico
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 posta de salmão; 1 ramo de brócolos; 1 dente de alho; raspa de meio limão; sal; pimenta; azeite/manteiga; água; 100 ml de Vinagre Balsâmico; 2 colheres de sopa de açúcar amarelo

Preparação

Cozinhar os brócolos temperados com o sal, pimenta, e raspa de limão a vapor uns 15 minutos até ficarem bem moles.
Adicionar o salmão nos últimos 5/7 minutos com os mesmos temperos.
Após tudo cozido coloque os brócolos num robot de cozinha ou copo misturador juntamente com um pouco de azeite ou de manteiga e bata até obter um creme.
Levar ao lume o vinagre até ferver, adicionar o açúcar, deixar ferver até começar a ver que está a reduzir o conteúdo de liquido, e reduzir para lume brando até reduzir a metade.

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Salmão com Creme de Brócolos e Redução de Balsâmico

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