Entradas light - trouxinhas de salmão

Ingredientes

• 150 g de fatias de salmão fumado
• ½ limão
• 3 tomates maduros
• 2 pepinos
• 1 pimento verde
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• coentros picados e cebolinho ou alho francês picado
• oregãos
• azeite
• sal

Preparação

• Descasque o tomate e o pepino e elimine as sementes do primeiro. Lave o pimento e elimine também as sementes. Descasque a cebola e o alho.
• Pique finamente todos os legumes, exceptuando o alho, o qual deverá ser esmagado com os oregãos, o sal e o azeite. Coloque a mistura de alho sobre os legumes, deite um pouco de água e deixe macerar no frigorífico.
• Corte o salmão em triângulos, enrole cada pedaço em forma de cartuxo. Ate com tiras previamente escaldadas em água quente de cebolinho ou de alho francês.
• Recheie os cartuxos com picadinho anterior. Sirva regado com limão e polvilhados com coentros muito bem picados.

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