Salmão com molho tártaro (jamie oliver)

Ingredientes

Para o salmão:

• 4 filés de salmão
• sal
• pimenta do reino branca moída na hora
• azeite

Para o molho tártaro:

• 200 g de molho maionese pronto
• 5 filés de anchova
• 1 colher de sopa de alcaparras
• suco de 1 limão siciliano
• raspas de 1 limão siciliano
• 1 maço de salsinha sem o talo
• 3 picles (pepino)
• azeite extra virgem