Lulas recheadas com bacon e linguiça em molho de tomate com ervilhas

Preparação

• Comece por preparar o recheio: na picadora piquei os tentáculos das lulas,o bacon, metade da linguiça, a salsa e o queijo.
• Misture tudo muito bem, até formar uma espécie de papa, e recheei com este preparado as lulas já descongeladas e bem limpas, prendendo com um palito para as fechar. Reservei.
• Num tacho, refoguei a cebola em azeite, juntamente com a restante linguiça cortada em rodelas, até a cebola começar a ficar douradinha.
• Junte as lulas e deixei que suassem durante cerca de 5 minutos, em lume brando, com o tacho tapado.
• Retire as lulas do tacho e deitei nele o tomate, a polpa de tomate, o vinho, a água e temperei de sal e pimenta. Deixei cozinhar até o tomate começar a querer desfazer e introduzi novamente as lulas no tacho.
• Deixei cozinhar em lume brando, com o tacho tapado, até as lulas começarem a ficar macias.
• Acrescentei ao tacho as ervilhas, um pouquinho mais de água, rectifiquei os temperos, e deixei cozinhar até as ervilhas estarem macias e as lulas terem acabado de cozinhar. Servi acompanhadas de puré de batata e cenoura.