Petitchef

Gyoza (pastel japonês)

Prato Principal
1 porções
15 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 1

Massa:

1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo

2/3 xícara (chá) de água fervendo

2 colheres (chá) de óleo

Sal a gosto


Recheio:

1ado

colher (sopa) de óleo de gergelim torrado

1 colher(sopa) de caldo de gengibre ralado

4 colheres (sopa) de shoyu

1 colher (sopa) de sakê

300 g de repolho cozido e picado

200 g de carne de porco moída

-100 g de nirá picado

-3 dentes de alho ralado


Molho:

1 colher (sopa) de óleo de gergelim torrado

1 colher (café) de caldo de gengibre ralado

2 colheres (sopa) de shoyu

2 colheres (sopa) de vinagre


Fritura:

Água fervida o suficiente

Óleo o suficiente

Preparação

  • Misture a farinha de trigo, o óleo e o sal, vá acrescentando aos poucos a água e amasse até que a massa fique com uma textura macia. Descanse por 3 horas. Esprema bem o repolho e o nirá para retirar o excesso de água e misture com o restante dos ingredientes do recheio.
  • Numa superfície enfarinhada divida a massa em 20 partes iguais e com auxílio de um rolo abra no tamanho de um pastel pequeno de modo que fique redonda. Coloque uma colher (chá) de recheio e feche dobrando as bordas com as mãos, faça pregas, pressione levemente a base para que o pastel fique em pé com as pregas viradas para cima.
  • Repeta este processo com o restante da massa. Aqueça uma frigideira com duas colheres (sopa) de óleo e doure a base do pastel, em seguida regue com água quente até cobrir 1/3 do pastel e tampe imediatamente, deixando até que seque toda a água.
  • Arrume os pastéis no prato, colocando a base voltada para cima.
  • Molho:
    Misture todos os ingredientes. Sirva o Gyoza ainda quente, com o molho.


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