Gyoza (pastel japonês)

Name: Gyoza (pastel japonês)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1 porções
Cuisine: pt
Ingredients: Massa:; 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo; 2/3 xícara (chá) de água fervendo; 2 colheres (chá) de óleo; Sal a gosto; Recheio:; 1ado; colher (sopa) de óleo de gergelim torrado; 1 colher(sopa) de caldo de gengibre ralado; 4 colheres (sopa) de shoyu; 1 colher (sopa) de sakê; 300 g de repolho cozido e picado; 200 g de carne de porco moída; -100 g de nirá picado; -3 dentes de alho ralado; Molho:; 1 colher (sopa) de óleo de gergelim torrado; 1 colher (café) de caldo de gengibre ralado; 2 colheres (sopa) de shoyu; 2 colheres (sopa) de vinagre; Fritura:; Água fervida o suficiente; Óleo o suficiente

Prato Principal

1 porções

15 min

20 min

Muito Fácil

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Ingredientes

Número de doses: 1

Massa:

1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo

2/3 xícara (chá) de água fervendo

2 colheres (chá) de óleo

Sal a gosto

Recheio:

1ado

colher (sopa) de óleo de gergelim torrado

1 colher(sopa) de caldo de gengibre ralado

4 colheres (sopa) de shoyu

1 colher (sopa) de sakê

300 g de repolho cozido e picado

200 g de carne de porco moída

-100 g de nirá picado

-3 dentes de alho ralado

Molho:

1 colher (sopa) de óleo de gergelim torrado

1 colher (café) de caldo de gengibre ralado

2 colheres (sopa) de shoyu

2 colheres (sopa) de vinagre

Fritura:

Água fervida o suficiente

Óleo o suficiente

Preparação

Misture a farinha de trigo, o óleo e o sal, vá acrescentando aos poucos a água e amasse até que a massa fique com uma textura macia. Descanse por 3 horas. Esprema bem o repolho e o nirá para retirar o excesso de água e misture com o restante dos ingredientes do recheio.
Numa superfície enfarinhada divida a massa em 20 partes iguais e com auxílio de um rolo abra no tamanho de um pastel pequeno de modo que fique redonda. Coloque uma colher (chá) de recheio e feche dobrando as bordas com as mãos, faça pregas, pressione levemente a base para que o pastel fique em pé com as pregas viradas para cima.
Repeta este processo com o restante da massa. Aqueça uma frigideira com duas colheres (sopa) de óleo e doure a base do pastel, em seguida regue com água quente até cobrir 1/3 do pastel e tampe imediatamente, deixando até que seque toda a água.
Arrume os pastéis no prato, colocando a base voltada para cima.
Molho:
Misture todos os ingredientes. Sirva o Gyoza ainda quente, com o molho.