Petitchef

Cozido à portuguesa

Prato Principal
6 porções
30 min
40 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
750 g de Carne de Vaca para Cozer (usei Acém por indicação do talho onde a comprei)

550 g de Toucinho

970 g de Entrecosto (costelinhas)

1 Orelheira Fumada

-500 ml de Água

Sal


2 Pernas de Frango


2 Couves (usei das brancas)

10 Batatas pequeninas

480 g de Orelheira cozida

400 ml de Água

1 Farinheira

1 Morcela

1 Cacholeira

520 g de Feijão Branco (1 lata grande)

Arroz

Preparação

  • Na panela de pressão colocar a carne, o toucinho, o entrecosto e a orelheira fumada (à excepção da orelheira, todas as restantes carnes estavam congeladas).
  • Juntar a água e temperar com sal. Tapar e, depois de começar a "apitar", deixar cozinhar durante 20 minutos.
  • Desligar o lume, deixar sair a pressão e juntar o chouriço e o frango. Voltar a tapar e, depois de "apitar", deixar cozinhar durante 10 minutos.
  • Desligar o lume, deixar sair a pressão e juntar as cenouras, cortadas longitudinalmente, e as couves, cortadas em 4. Voltar a tapar e, depois de "apitar", deixar cozinhar durante 15 minutos.
  • Por fim voltar a desligar o lume, deixar sair a pressão e juntar as batatas, cortadas longitudinalmente, e a orelheira já cozida. Juntar também mais água e temperar com sal. Voltar a tapar e, depois de "apitar", deixar cozinhar durante 10 minutos.
  • Na altura em que se introduz as cenouras, retirar um pouco do caldo para cozinhar um pouco o feijão e para fazer o arroz.
  • Há parte cozinhar os restantes enchidos em água temperada com um pouco de sal, tendo o cuidado de os espetar com uns palitos para que não rebentem.

Fotos

Cozido à Portuguesa, foto 1Cozido à Portuguesa, foto 2Cozido à Portuguesa, foto 3


Comentários dos membros (18):

04/12/2013

Gostei muito

19/04/2013

Mb

16/04/2013

Hummmmmmmmmm ;)

07/02/2013

Muito bom aspecto!

15/01/2013

E divinal

10/11/2012

UMA MARAVILHA

04/11/2012

Negoocioo nojenttoo ee feito cum unhaa credo ...

17/10/2012

Vou fazer este fim de semana

21/06/2012

O teto torna-se monotomo, está demasido extenso

28/05/2012

Ja comi e aprovei....quero encontrar esse prato aki no brasil


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