Cozido à portuguesa

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18 comentários

  • Cozido à Portuguesa
  • Cozido à Portuguesa, Foto 2
  • Cozido à Portuguesa, Foto 3
Type:
Prato Principal
Número de doses:
6 porções
Preparação:
30 min
Cozedura:
40 min
Pronto em:
1 h, 10 m
Dificuldade:
Muito Fácil

Ingredientes

- 750 g de Carne de Vaca para Cozer (usei Acém por indicação do talho onde a comprei)
- 550 g de Toucinho
- 970 g de Entrecosto (costelinhas)
- 1 Orelheira Fumada
-500 ml de Água
- Sal
- 1 Chouriço
- 2 Pernas de Frango
- 4 Cenouras
- 2 Couves (usei das brancas)
- 10 Batatas pequeninas
- 480 g de Orelheira cozida
- 400 ml de Água
- 1 Farinheira
- 1 Morcela
- 1 Cacholeira
- 520 g de Feijão Branco (1 lata grande)
- Arroz

Preparação

Passo 1

Na panela de pressão colocar a carne, o toucinho, o entrecosto e a orelheira fumada (à excepção da orelheira, todas as restantes carnes estavam congeladas).

Passo 2

Juntar a água e temperar com sal. Tapar e, depois de começar a "apitar", deixar cozinhar durante 20 minutos.

Passo 3

Desligar o lume, deixar sair a pressão e juntar o chouriço e o frango. Voltar a tapar e, depois de "apitar", deixar cozinhar durante 10 minutos.

Passo 4

Desligar o lume, deixar sair a pressão e juntar as cenouras, cortadas longitudinalmente, e as couves, cortadas em 4. Voltar a tapar e, depois de "apitar", deixar cozinhar durante 15 minutos.

Passo 5

Por fim voltar a desligar o lume, deixar sair a pressão e juntar as batatas, cortadas longitudinalmente, e a orelheira já cozida. Juntar também mais água e temperar com sal. Voltar a tapar e, depois de "apitar", deixar cozinhar durante 10 minutos.

Passo 6

Na altura em que se introduz as cenouras, retirar um pouco do caldo para cozinhar um pouco o feijão e para fazer o arroz.

Passo 7

Há parte cozinhar os restantes enchidos em água temperada com um pouco de sal, tendo o cuidado de os espetar com uns palitos para que não rebentem.

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Perguntas:







Comentários dos membros (18):

28/05/2012

Ja comi e aprovei....quero encontrar esse prato aki no brasil

04/11/2012

Negoocioo nojenttoo ee feito cum unhaa credo ...

21/06/2012

O teto torna-se monotomo, está demasido extenso

19/07/2011

Receita mal escrita e pouco explicita

13/12/2011

Adoro um cozido a portuguesa.

17/10/2012

Vou fazer este fim de semana

06/04/2012

Vou fazer este fim de semana

10/08/2011

SABEM POUCO DE COZINHA

20/11/2011

E muito bom !!! !!!

07/02/2013

Muito bom aspecto!


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