Petitchef

Ceia de reveillon!

Prato Principal
6 porções
40 min
1 hora
Médio
Uma receita completa e saboroso.

Ingredientes

Número de doses: 6
100 g de queijo gorgonzola

30 g de manteiga de ervas

50 g de farinha de trigo

150 ml de leite

350 ml de creme de leite fresco

10 ml de vinho branco seco

30 g de queijo parmesão ralado

200 g de linguiça calabresa cortada em tirinhas

2 xic de arroz

600 g de frango em pedaços

50 g de toucinho defumado picado

1 paio

2 tomates

8 folhas de repolho

1 cebola ralada

½ kg de lombo (dessalgado)

-5 xic de água fervente com 3 caldos de galinha

-400 g de bacalhau dessalgado e cortado em pedaços

2 cebolas cortada em lâminas

3 batatas cozidas e cortadas em rodelas

azeitonas pretas

3 tomates em rodelinhas finas

Azeite de oliva de boa qualidade

Sal a gosto

salsinha picada

5 dentes de alho em lâminas

1 peça de lombo de porco de aproximadamente 1,5 kg

1 limão siciliano

1 laranja

2 pimentas dedo de moça picadas sem semente

sal

pimenta-do-reino

4 dentes de alho picados

200 g de bacon

Aceto Balsâmico

sálvia

manjericão

salsinha

8 ovos

100 g de açúcar

100 g de amêndoas bem trituradas (farinha)

80 g de farinha de trigo

20 g de fermento em pó

2 bananas cortadas em finas fatias

10 colheres (sopa) de geléia de frutas vermelhas

250 g de creme de leite fresco batido em chantily

amêndoas peladas laminadas a gosto

manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

Preparação

  • Em uma panela, coloque a manteiga e aqueça até derretê-la. Junte a farinha de trigo e misture vigorosamente até obter uma mistura homogênea. Acrescente o leite, o creme de leite e o vinho e cozinhe até engrossar. Por fim, junte os queijos gorgonzola e parmesão e mantenha o molho em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Junte a calabresa. Sirva com torradas ou fatias de pão de sua preferência.
  • Frite o toucinho. Acrescente o frango e doure bem. Acrescente o lombo. Junte a cebola , o arroz e refogue bem. Acrescente o paio e o caldo de galinha. Junte o repolho e o tomate. Cozinhe em fogo baixo, com a panela semi-tampada, por 20 min. Desligue o fogo e deixe descansar por 10 min e sirva.
  • Em um refratário coloque uma camada de batatas. Por cima as cebolas e o alho previamente refogados em azeite. Cubra com o bacalhau. Coloque as azeitonas. Cubra tudo com as rodelas de tomate e polvilhe com sal. Regue fartamente com azeite de oliva e salsinha e leve ao forno. Retire do forno e sirva.
  • Abra o lombo com uma faca formando um grande "bife". Tempere com sal, pimenta do reino, limão siciliano, laranja e o alho. Deixe marinando por 2 horas.
    Faça uma mistura das ervas picadas, a pimenta dedo de moça e aceto balsâmico. Espalhe o bacon picado por cima do lombo aberto e jogue essa mistura por cima. Enrole como um rocambole e prenda com um barbante. Leve pra assar em forno médio até que esteja suculento e dourado.
  • Bata bem os ovos com açúcar. Junte as amêndoas trituradas, a farinha de trigo, as amêndoas laminadas e por último o fermento em pó. Numa assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo, coloque a massa numa espessura de 0,5 cm.
    Leve ao forno bem quente (250 graus) por cerca de 10 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme sobre um perfex limpo e úmido. Espalhe a geléia de frutas vermelhas por toda a superfície da massa. Disponha as fatias de banana. Cubra tudo com chantily. Enrole o rocambole. Enfeite com chantily, amoras e morangos.

Fotos

Ceia de Reveillon!, foto 1Ceia de Reveillon!, foto 2Ceia de Reveillon!, foto 3Ceia de Reveillon!, foto 4Ceia de Reveillon!, foto 5Ceia de Reveillon!, foto 6



Comentários dos membros:

31/12/2012

Dorei!!!!!!!

30/12/2012

Adorei que delícia!!!

30/12/2012

Chately

27/12/2012

Excelentes dicas. Feliz Ano Novo!!

26/12/2012

Adorei

21/12/2012

Muito boa essa receita gostei de mais

30/12/2011

Além de saborosa, bastante nutritiva. Amei.

27/12/2011

Excelente receita :) vou testar!

26/12/2011

GOSTEI MUITO DAS RECEITAS


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