Carne de Porca Alentejana à Minha Moda

Preparação

• Comece por cortar as batatas aos quadradinhos e reserve. Numa frigideira, ponha os dentes de Alho cortados, a cebola cortada as meias luas, a folha de louro, regue com um pouco de azeite e deixe cozinhar por alguns segundos.
• Adicione a carne e envolva tudo muito bem, tempere com sal a gosto, as sementes de mostarda. Deixe cozinhar por alguns minutos, mexendo de vez enquanto para que a carne vá cozinhando.
• Entretanto vá fritando as batatas e reserve. Adicione o pimento vermelho cortado as meias luas, e envolva tudo com cuidado.
• Deixe cozinhar mais uns 5 minutos, pois o pimento cozinha rápido. Use ameijoas congeladas e antes de começar a cozinhar, deixei as numa bacia com água e sal, para abrirem, retire a água e adicionei também a carne. Verificar os temperos.
• Tape a frigideira com uma tampa para que as ameijoas abrissem, foi mais ou menos 3 minutos. Pois elas cozem rápido também.
• Numa travessa de servir distribuía metade das batatas fritas e metade da carne, voltando a por batatas e acabando na carne, evitando assim estar a mexer e a remexer, acabando por as batatas se partirem.
• Por ultimo distribuo o molho que fica da carne, salpico com salsa picada e azeitonas. Sirvo acompanhada de uma bela salada de Alface, Tomate e Cenoura ripada.