Canelones (ou cannelonni) recheados com carne e bacon

Ingredientes

• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 100 g de bacon
• 1 lata de cogumelos
• 600 g de carne picada
• 1/2 dl de vinho branco
• 1 colher de sopa de polpa de tomate
• 1 beringela
• Queijo ralado
• Orégãos
• Sal e pimenta
• 1 embalagem de Cannellonis
• Molho de tomate

Preparação

• Aloure o bacon numa frigideira anti aderente. Se for necessário acrescente um pouco de azeite, mas normalmente a gordura do bacon é suficiente.
• Acrescente a cebola e os alhos, picados. Junte os cogumelos laminados e deixe alourar 5 minutos em lume brando.
• Acrescente a carne picada, a beringela ralada, a polpa de tomate e o vinho branco e deixe refogar mais um pouco. Tempere com sal, pimenta e orégãos. Deixe ferver até secar ligeiramente , desligue o lume e deixe amornar.
• Recheie os canelones com o preparado. Coloque um pouco de molho de tomate no fundo de um tabuleiro.
• Coloque os canelones, lado a lado. Cubra com molho de tomate e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno para cozer os canelonis por 30 40 minutos.

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