Beringela recheada com peru

Ingredientes

• Já tinha dito que gosto muito de beringela. Há já algum tempo que não fazia nenhuma receita. Lá resolvi testar esta e ficou deliciosa..
• 2 Beringelas,3 Fatias de queijo,3 Bifinhos de perú,20 gr de azeite,3 Cenouras,1 Cebola,3 Dentes de alho,1/2 Lata de tomate em cubos,1 Lata de cogumelo inteiros (pequenos),1 Caldo carne,1 Malagueta
• Oregãos,Ervas de Provence,Salsa,Polpa da beringela