Beringela recheada com peru

Preparação

• Ralar o queijo partido em pedaços pressionando o Turbo algumas vezes, reserve.
  Ralar os bifinhos de perú, pressionando o Turbo algumas vezes, reserve.
  Cortar as beringelas em metades, no sentido do comprimento.
  Retirar a polpa, depois espalhe sal sobre as beringelas, reserve.
  Inserir no copo a cebola, alho, cenoura e a polpa das beringelas, e picar 10 seg, vel. 5
  Juntar o tomate, o azeite e programe e as especiarias 7 min., temp. 100º, vel.2
  Adicionar a carne e o caldo e programe 15 min., temp. 100º, vel. colher inversa
  A meio do tempo adicionar os cogumelos pelo bucal.
  
  Cortar um pouco da casca da beringela para ela apoiar.
  Encher as beringelas com o preparado, e por cima colocar o queijo ralado.
  Pôr as beringelas numa travessa, pirex ou tabuleiro untado com gordura (eu pus azeite) para que não se agarre.
  colocar em forno pré-aquecido durante 30 min. ou até estar pronto