Caldo verde com coentros e cenoura

Ingredientes

• couves portuguesa
• 800 g de batata
• 2 cenouras
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 0,5 dl de azeite
• coentros q.b.
• sal q.b.

Preparação

• Descasque e lave as batatas, a cebola e os dentes de alho, corte tudo em pedaços e deite para uma panela. Cubra com água, temperada com sal e leve ao lume 35m ou até que os legumes fiquem macios. Retire do lume, reduza a puré, rectifique os temperos e adicione mais água se necessário.Descasque eleve as cenouras e rale-as. Arranje e lave as folhas de couve e corte-as depois em juliana muito fina.
• Junte a couve, a cenoura e o azeite à panela, leve novamente ao lume e deixe cozer até a couve ficar macia.Retire do lume e sirva com folhas de coentros. Se quiser, pode juntar rodelas de chouriço.

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