Bacalhau à gomes de sá

Preparação

• Cozer o bacalhau (guardar um pouco da água) e desfiá-lo, retirando as espinhas e pele.
  
  
  Cozer as batatas (em água temperada com sal) partidas aos cubinhos e os ovos.
  
  
  Num tacho partir 1 cebola às rodelas finas e picar 1 dente de alho, cobrir generosamente com azeite e levar ao lume. Quando estiver a cebola transparente colocar o lume no mínimo e juntar o bacalhau e mexer, juntar 3 colheres de sopa da água da cozedura do bacalhau. De seguida juntar as batatas e os 3 ovos picados e temperar com pimenta, envolver tudo, deixar +/- 3 minutos, mexendo de vez em quando.
  
  
  Retirar e servir. Colocar o outro ovo partido às rodelas por cima e enfeitar com azeitonas.