Arroz de pato com amêndoas

Ingredientes

• 1 pato assado desfiado
• 2 cebolas assadas inteiras sem casca
• 1/2 quilo linguiça fresca bem picada
• 250 g de presunto tipo parma bem picado
• 2 cebolas picadas
• 2 dentes de alho amassados
• 2 xícaras de vinho tinto
• 6 tomates
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 pitada de pimenta
• 1 colher de sopa de salsa fresca
• 3 xícaras de arroz agulha cozido "al dente"
• 4 collheres de amêndoas laminadas torradas
• 1 xícara de caldo de frango ou de pato