Refogar na manteiga as cebolas cruas e assadas, a linguiça, o presunto e o alho. Colocar os tomates, a salsa, o vinho e o caldo. Deixar cozinhar em fogo baixo por cerca de uma hora.
Colocar as lascas de pato, a pitada de pimenta, o arroz e levar ao forno pre-aquecido a 180 graus por cerca de dez minutos. Decorar com as amêndoas laminadas.
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