Panforte

Ingredientes

• 100 g de amêndoas sem pele, torradas e picadas
• 100 g de avelãs sem pele, torradas e picadas
• 100 g de cascas de laranja e limão cristalizadas
• 100 g de figos secos picados
• Raspas de 1 limão
• ½ colher de chá de canela em pó
• ½ colher de chá de noz moscada moída na hora
• ¼ colher de chá de cravo moído
• ¼ colher de chá de allspice (pimenta da Jamaica)
• 75 g de farinha de arroz ou de trigo
• 30 g de manteiga
• 140 g de açúcar
• 4 colheres de sopa de mel
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Preparação

• Prepare uma forma com 20cm de diâmetro untando o fundo e as laterais.
• Corte no papel de arroz um círculo com 20cm de diâmetro e coloque no fundo da forma. Pre aqueça o forno (180°C).
• Coloque as amêndoas, avelãs, cascas cristalizadas, figo seco, raspas de limão, canela, noz moscada, cravo, allspice e farinha em uma tigela grande e misture bem.
• Coloque a manteiga, açúcar e mel em uma panela e leve ao fogo até derreter. Junte à mistura de nozes e misture até incorporar os ingredientes.
• Coloque a massa na forma preparada e alise a superfície. Asse por 30 minutos e retire do forno. Deixe esfriar na forma.
• Desenforme, deixando o papel de arroz na parte inferior do panforte.
• Desenforme, deixando o papel de arroz na parte inferior do panforte.

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