Pannacotta de doce de leite com praliné

Ingredientes

• 400 ml de creme de leite fresco
• 3 folhas de gelatina
• 220 g de doce de leite cremoso

Praliné:

• 15 g de amêndoas picadas
• 15 g de avelãs picadas
• 15 g de nozes picadas
• 3 colher. (sopa) de açúcar
• 10 g de manteiga

Preparação

• Amoleça a gelatina em um pouco de água. Em uma panela, misture o creme de leite com doce de leite e aqueça, mexendo em fogo baixo até que a mistura esteja homogênea. Tire do fogo e junte a gelatina . Misture e distribua em tigelinhas individuais. Leve à geladeira por 5 horas, ou de um dia para o outro.
• Em uma panela pequena aqueça o açúcar em fogo baixo, até que comece a caramelizar. Junte a manteiga e misture. Acrescente as nozes e despeje sobre uma superfície untada. Cuidado para que o açúcar não queime ou escureça demais.

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