MANDIOCA FRITA

Preparação

• Descasque a mandioca e parta-a ao meio, tire o fiapo do meio e leve em bastante água para cozinhar, pode ser em panela de pressão.
• Caso goste já coloque o sal na água para que depois de frita já esteja temperada. Depois de cozida, escorra e deixe esfriar.
• Enquanto isso, leve ao fogo uma panela com óleo que dê para cobrir os pedaços que vão ser fritos e deixe esquentar até que faça bolhinhas.
• Coloque os pedaços aos poucos para fritar, até que estejam corados a seu gosto.
• Retire do óleo leve para escorrer, de preferência em papel toalha sobre uma grade para que fiquem bem sequinhos.
• Sirva como aperitivo ou acompanhando uma boa carne e salada de folhas.