Petit suisse saudável, cremoso e rico em proteínas
Petit Suisse saudável, cremoso e rico em proteínas
Lembra-se daqueles petit suisses cremosos que prometiam felicidade em cada colherada? Eles eram pequenos, macios, irresistíveis... e, convenhamos, com mais açúcar do que gostaríamos de consumir hoje. Mas e se eu lhe dissesse que você pode reviver essa experiência, com a mesma textura sedosa, o mesmo toque doce, mas em uma versão caseira e saudável? De uma forma muito simples, vamos preparar copinhos de iogurte de morango caseiros, tipo petit suisse, que certamente farão a alegria dos pequenos e dos adultos da casa. Uma sobremesa cremosa e suave com um delicioso sabor de morango. Para se deliciar sem ter que pensar em calorias.
Lave os morangos, remova os talinhos e corte-os em pedaços. Hidrate as folhas de gelatina em uma tigela com água fria por 5 a 10 minutos.
Aqueça o leite, tomando cuidado para que não ferva. Escorra as folhas de gelatina e adicione-as ao leite quente. Mexa até dissolver completamente.
Em um liquidificador, adicione o iogurte, os morangos, o xarope de agave e o leite com a gelatina. Bata até ficar homogêneo. Coe a mistura em uma peneira de malha fina para remover as sementes e obter uma textura mais suave.
Despeje em formas individuais e leve ao frio ( geladeira) até engrossar. É melhor prepará-lo no dia anterior e saboreá-lo no dia seguinte.
Posso fazer essa receita com outras frutas? Claro que sim, embora o sabor de morango seja o mais comum, você pode usar outras frutas vermelhas (framboesas, groselhas), banana ou pêssego, por exemplo.
Posso substituir o iogurte grego? Você pode substituí-lo por skyr ou iogurte natural, por exemplo.
Posso substituir o xarope de agave? Você pode usar qualquer adoçante de sua preferência, como mel, xarope de bordo ou eritritol. Acrescente-o à mistura antes de bater e ajuste as quantidades até ficar do seu agrado.
Posso fazer um Petit Suisse vegano e saudável? Claro que sim. Para uma versão vegana, uma boa alternativa é misturar castanhas de caju embebidas (previamente hidratadas por várias horas) com iogurte vegetal (como iogurte de soja, amêndoa ou coco) e adicionar pedaços de morango. Em vez de gelatina, você pode usar ágar-ágar, que é um agente gelificante de origem vegetal muito adequado para sobremesas veganas.
Posso usar gelatina em pó ou ágar-ágar e qual seria a equivalência? Você pode usar 1,5 colher de chá de gelatina em pó. ¾ colher de chá de ágar-ágar em pó.
Posso congelar esses Petit Suisse para fazer sorvete com eles? Não recomendamos, pois a gelatina não é um ingrediente que resiste muito bem a baixas temperaturas.
Quantos Petit Suisse essas quantidades rendem? Com essas quantidades, obtivemos 3 copos pequenos de 125 g cada.
Como posso adicionar mais cremosidade ao meu Petit Suisse? Você pode adicionar mais cremosidade batendo 30 gramas de natas (creme de leite).
Apaixonada pela cozinha e pela boa comida, minha vida se move entre palavras bem escolhidas e colheres de madeira. Responsável, mas distraída. Sou jornalista e redatora com anos de experiência e encontrei meu canto ideal na França, onde trabalho como redatora para o Petitchef. Adoro bœuf bourguignon, mas sinto falta do salmorejo da minha mãe. Aqui, combino meu amor pela escrita e pelos sabores suculentos para compartilhar receitas e histórias de cozinha que espero te inspirem. Gosto da tortilla com cebola e pouco feita :)
PetitChef_PT
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Patricia
