Vieiras gratinadas

Ingredientes

• vieiras (3 em cada concha)
• 6 camarões médios
• Queijo Emmental ralado

Para o Béchamel:

• Leite q.b.
• Farinha q.b.
• manteiga q.b.
• Pimenta preta q.b.

Preparação

• Cozer previamente o camarão e reservar um pouco da água. Descascar o camarão.
• Entretanto, separar a vieira da sua concha, passar por água e secar muito bem com papel absorvente. (Eu retirei o "coral " da vieira (a parte vermelha) mas quem quiser pode deixar ficar.)
• Fazer o béchamel da seguinte forma: Derreter uma colher de manteiga numa frigideira e, quando estiver derretida, adicionar uma colher de farinha bem cheia.
  Mexer bem e ir adicionando partes iguais de leite e água da cozedura do camarão até ficar com consistência cremosa.
  Temperar com um pouco de pimenta preta.
• Untar as conchas com um pouco de manteiga, colocar o miolo da vieira, os camarões, molho béchamel e um pouco de queijo ralado. Levar ao forno préviamente aquecido e deixar gratinar.
  Servir com tostas.
• Dica: Coloquei uns montes de sal no tabuleiro para que as conchas ficassem direitinhas.

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