Vieiras gratinadas

Name: Vieiras gratinadas
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Pt
Ingredients: vieiras (3 em cada concha); 6 camarões médios; Queijo Emmental ralado; Leite q.b.; Farinha q.b.; manteiga q.b.; Pimenta preta q.b.

Entrada

Muito Fácil

40 min

275 Kcal

Ingredientes

vieiras (3 em cada concha)
6 camarões médios
Queijo Emmental ralado

Para o Béchamel:

Leite q.b.
Farinha q.b.
manteiga q.b.
Pimenta preta q.b.

Custo estimado: 3.51€ (1.17€/porção)

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura25 min

Cozer previamente o camarão e reservar um pouco da água. Descascar o camarão.
Entretanto, separar a vieira da sua concha, passar por água e secar muito bem com papel absorvente. (Eu retirei o "coral " da vieira (a parte vermelha) mas quem quiser pode deixar ficar.)
Fazer o béchamel da seguinte forma: Derreter uma colher de manteiga numa frigideira e, quando estiver derretida, adicionar uma colher de farinha bem cheia.
Mexer bem e ir adicionando partes iguais de leite e água da cozedura do camarão até ficar com consistência cremosa.
Temperar com um pouco de pimenta preta.
Untar as conchas com um pouco de manteiga, colocar o miolo da vieira, os camarões, molho béchamel e um pouco de queijo ralado. Levar ao forno préviamente aquecido e deixar gratinar.
Servir com tostas.
Dica: Coloquei uns montes de sal no tabuleiro para que as conchas ficassem direitinhas.