Camarão ao queijo gratinado

Ingredientes

• 1 Kg de camarão limpo e fresco
• 2 dentes de alhos socados
• 1 limão
• Pimenta branca a gosto
• 4 tomates sem pele e sem sementes picada
• 1 pimentão pequeno vermelho picada
• 1 cebola branca pequena picada
• 1 vidro de leite de coco ou 200ml de leite de coco fresco
• 1/2 copo de requeijão cremoso
• 200 g de mussarela

Preparação

• Limpe os camarões e tempere com o limão, pimenta branca e sal.
• Doure o alho no azeite de oliva,adicione os camarões e deixe refogar por uns 10 minutos. Bata no liquidificador os tomates, o pimentão e cebola branca, passe na peneire e junte aos camarões.
• Deixe cozinhar por 5 minutos. Adicione o leite de coco e deixe ferver por mais cinco minutos.
• Coloque a metade do copo de requeijão e mexa até dissolver bem, até engrossar o creme, se ficar ralo, pode acrescentar um pouco de maisena.
• Arrumação:
  Unte um pirex com manteiga. Despeje a mistura de camarão, deixando um pouco do creme sem os camarões para colocar por ultimo. Coloque as fatias de mussarela.
• Coloque a outra metade do creme sem os camarões. Polvilhe queijo ralado. Leve para gratinar.

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