Casquinha / kani-kama

Ingredientes

• 1 cebola ralada
• 2 dentes de alho picados
• 8 colheres de sopa de azeite
• 5 tomates maduros sem pele e sem sementes picados
• 2 tabletes de caldo de camarão esfarelados
• 300 g de kani kama cortados em anéis de 1 cm mais ou menos
• 1/2 lata de molho de tomate
• 2 vidros de leite de coco (400 ml) para umedecer os pães
• 8 fatias de pão de forma sem casca umedecidos no leite de coco
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• 1 pacote de queijo ralado
• Pimenta a gosto
• Sal (ou tempero pronto) a gosto

Para gratinar:

• 1 colher de sopa de queijo ralado
• 2 colheres de sopa de farinha de rosca