Sopa de grão-de-bico e alho-francês

Name: Sopa de grão-de-bico e alho-francês
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6 porções
Cuisine: pt
Ingredients: 340 g de grão-de-bico demolhado durante a noite; 1 batata média descascada; 5 alhos franceses médios; 1 colher de sopa de azeite; 1 noz de manteiga; 2 dentes de alho picados finamentesal e pimenta-preta acabada de moer; 850 ml de caldo de galinha ou de legumesqueijo parmesão ralado

Entrada

6 porções

10 min

15 min

Muito Fácil

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Pour les fans de fromage,voici une soupe bien chaude qui vous convienne.

Ingredientes

Número de doses: 6

340 g de grão-de-bico demolhado durante a noite

1 batata média descascada

5 alhos franceses médios

1 colher de sopa de azeite

1 noz de manteiga

2 dentes de alho picados finamentesal e pimenta-preta acabada de moer

850 ml de caldo de galinha ou de legumesqueijo parmesão ralado

Preparação

Lave o grão-de-bico, cubra com água e cozinhe com a batata até ficar mole . Retire a pele exterior dos alhos-franceses, corte verticalmente da raiz para cima, lave bem e pique finamente.
Aqueça uma panela de fundo espesso e junte o azeite e a manteiga. Junte os alhos-franceses e o alho e aloure com uma pitada de sal até estarem macios e doces.
Junte o grão-de-bico escorrido e a batata e cozinhe durante 1 minuto. Junte cerca de dois terços do caldo e cozinhe durante 15 minutos.
Se quiser passe a sopa num processador ou deixe aos pedaços ou faça como eu fiz, passei metade e deixei o resto inteiro. Junte o caldo restante para obter a consistência que pretende.
Verifique o tempero e junte queijo a gosto para fundir os sabores. Polvilhe com a pimenta-preta moída na hora e um fio de azeite.
O queijo começa a derreter ao entrar em contacto com a sopa. Sem dúvida, uma sopa a repetir.
Adorei também o sabor da pimenta-preta conjugado com o queijo na sopa!