Salada napolitana

Ingredientes

• 1/2 kg de lulas grandes
• 2 xícaras (chá) de vinho branco seco
• 1 cebola
• 2 folhas de louro
• 1 amarrado de cheiro verde
• 1 aipo
• 6 grãos de pimenta-do-reino
• Sal a gosto
• 1/2 kg de mexilhões
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de limão
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de salsa, cebolinha e coentro picados
• 1 pé de alface
• 3 tomates

Preparação

• Limpe as lulas, deixando os tentáculos inteiros e cortando o corpo em tiras. Coloque-as numa panela com 2 xícaras (chá) de água, 1 xícara (chá) de vinho branco, a cebola, o louro, o amarrado de cheiro verde, o aipo, os grãos de pimenta e o sal.
• Deixe ferver por 10 minutos ou até que as lulas estejam macias. Deixe esfriar dentro do caldo. Escorra e reserve o caldo.
• Lave os mexilhões em água corrente e coloque-os no caldo reservado. Leve ao fogo baixo para abrirem. Deixe esfriar e separe os mexilhões. Deixe tomar gosto por 30 minutos.
• Corte a alface em tiras e os tomates em gomos. Forre o fundo de uma saladeira com a alface a alguns gomos de tomate. Coloque a salada por cima e decore com o restante do tomate. Sirva a seguir.

Perguntas

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