Lulas grelhadas com salada

Ingredientes

• 1 pimentão verde
• 4 lulas
• 100 g de cogumelos
• 150 ml de azeite
• 4 dentes de alho
• 4 camarões médios sem casca
• 2 fatias de pão caseiro
• 1 pepino
• 2 tomates maduros
• Gotas de vinagre de vinho
• 1 colher (chá) de aceto balsâmico
• 1 raminho de coentro
• 1/2 cebola
• 25 g de manteiga
• 50 ml de vinho branco
• 1 maço de alface
• Água, azeite extravirgem, folhas de manjericão, sal e pimenta

Preparação

• Asse o pimentão, retire a pele e corte-o em tiras. Enquanto isso, lave as lulas. Corte os cogumelos em tiras e salteie em de do azeite, junto com um dente de alho picado.
• Acrescente o pimentão e tempere com sal e pimenta a gosto. Coe e reserve a gordura. Recheie as lulas com o preparado anterior, feche as extremidades com palitos de madeira e grelhe-os.
• Transfira para uma forma e leve ao forno junto com os camarões e a gordura que reservou. Prove os temperos. Corte o pão em cubos e frite-o em azeite com de do alho esmagado.
• Corte o pepino e um tomate em cubos e junte ao pão frito. Tempere com sal, pimenta e umas gotas de vinagre.
• Molho:
  Misture o restante do azeite, o aceto balsâmico, o alho que reservou e os coentros. Tempere com umas gotinhas de vinagre e triture.
• Pingue umas gotas de azeite virgem. Refogue o restante do tomate e a cebola picada em manteiga.
• Junte o manjericão, o vinho, tempere e triture. Sirva as lulas com a salada de pão, o maço de alface e regue com os molhos.

Perguntas

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