Coloque o macarrão dentro de uma vasilha com 1 litro de água fervendo, misture para separar os fios de macarrão e deixe por 10 minutos descansando.
Despeje no escorredor para escorrer a água e volte novamente para a vasilha, colocando 1 litro de água fria, deixando por 10 minutos descansando.
Escorra a água e coloque em um pirex. Lave bem o pepino, não precisa descascar, corte o pepino em pedaços de 5 cm e corte em tiras.
Descasque a cenoura e faça o mesmo processo do pepino. Coloque o pepino e a cenoura e vasilhas separadas.
Misture uma colher de sopa de sal e esprema um pouco com as mãos, pois elas irão soltar uma água. Deixe por 20 minutos descansando.
Depois esprema a cenoura e o pepino e junte ao macarrão com o presunto picado.
Prepare os omeletes com os 3 ovos, corte em pedacinhos e acrescente aos outros ingredientes. Vá misturando tudo e temperando com o óleo de gergelim, o Ajinomoto e o sal a gosto.
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