Ovos turcos (çılbır) com iogurte grego e molho picante
Ovos turcos, conhecido como çılbır, é um prato delicioso e versátil, que combina a cremosidade dos ovos escalfados com a doçura do iogurte grego. Originária da Turquia, essa receita conquistou paladares ao redor do mundo por sua simplicidade e sabor marcante. Que tal experimentar essa delícia hoje mesmo? Confira nosso passo a passo logo aqui abaixo↓↓
Ingredientes
A base de iogurte:
O óleo picante:
Para acompanhar:
Preparação
Numa tigela, misture o iogurte grego com o sal e a pimenta. Reserve.
Numa outra tigela, misture o azeite, o sal, a pimenta do reino, a pimenta em flocos, o alho amassado e a páprica. Reserve.
Coloque uma panela com água para ferver. Quando a água começar a ferver, abaixe o fogo e mergulhe cuidadosamente os ovos quebrados na panela. Deixe cozinhar por 5 minutos.
Retire os ovos cuidadosamente com uma escumadeira.
*Se quiser cozinhar apenas um ovo: desligue o fogo e deixe cozinhar por 3 minutos.
Montagem: Espalhe a mistura do iogurte no fundo de um prato fundo, por cima, coloque os ovos cozidos e escorridos. Regue generosamente com o óleo picante e polvilhe com a salsinha picada.
Prove com pão. Está pronto!
Dicas e Conselhos
Posso armazenar o ovo turco?
Recomendamos consumi-lo assim que estiver pronto. No entanto, é possível conservar as várias preparações em recipientes herméticos e guardá-las no frio (geladeira). Para os ovos, é melhor fazer na hora de servir.
Como faço para preparar ovos pochés (escalfados)?
Prepare-os assim: numa panela, ferva a água e coloque 1 colher de sopa de vinagre branco. Faça um redemoinho na água antes de colocar cuidadosamente o ovo quebrado nela. Retire o ovo após 3 minutos.
Como cozinhar os ovos?
Podem ser fritos, pochê ou escalfados
O que posso usar no lugar do iogurte grego?
Substitua-o por outro iogurte cremoso ou um iogurte vegetal.
Quais são os acompanhamentos dos ovos turcos?
Pão sírio, torradas, arroz, batatas assadas e até mesmo salada fresca.
O óleo picante pode ser filtrado?
Se quiser fazer uma infusão de óleo de pimenta e filtrá-lo depois, recomendamos que planeje com antecedência e deixe-o em infusão por pelo menos uma hora antes de coar.
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Juliette