Petitchef

Muxama de atum com azeite aromático e vinagrete de laranja

Entrada
4 porções
20 min
10 min
Muito Fácil
ou
Uma entrada aromática com Muxama de Atum

Ingredientes

4 porções

Vinagrete de Laranja:

¼ de chávena de sumo de laranja

2 colheres de sopa de vinagre balsâmico

3 colheres de sopa de azeite

Sal

Pimenta preta moída q.b.

200g Muxama de Atum (Cortada em fatias finas)


Agrião (opcional)

Laranja

8 Tomates cereja

1 raminho de Coentros

1 raminho de Salsa

1/2 dente de alho

Pimenta rosa em grão (a gosto)

Pimenta preta em grão (a gosto)

Malagueta (opcional)

Vinagrete de laranja

1/2 dl Azeite

Sal

Preparação

Passo 1 - Muxama de atum com Azeite Aromático e Vinagrete de Laranja

Passo 1

Para o Vinagrete de Laranja:

Misture todos os ingredientes num recipiente e bata com uma vara de arames até obter um molho liso e bem agregado. (Reserve)

Passo 2

Molho de Ervas e Azeite:

Num almofariz coloque uma colher de chá de azeite, um raminho de coentros (só folhas), um raminho de salsa (só folhas), 1/2 dente de alho fatiado, grãos de pimenta rosa (a gosto), grãos de pimenta preta (a gosto), 4 colheres de sopa de azeite e, se gostar, uma malagueta (podendo ou não retirar as sementes, consoante a intensidade de picante que prefira) cortada às rodelas.
Triture muito bem. (Reserve)
Passo 3 - Muxama de atum com Azeite Aromático e Vinagrete de Laranja

Passo 3

Corte a muxama de atum em fatias bem finas e corte a laranja em gomos e depois em pequenos cubos. (Reserve)
Passo 4 - Muxama de atum com Azeite Aromático e Vinagrete de Laranja

Passo 4

Numa travessa disponha as fatias de muxama.
Regue a mesma (decorativamente) com um pouco de molho de ervas e azeite (deverá como forma decorativa "desenhar" no prato com esse mesmo molho).

Passo 5

Ao lado coloque uma salada de folhas de rúcula e de agrião (opcional). Acrescente o tomate cortado em metades e uns cubos de laranja.
Tempere a salada com o vinagrete e envolva.

Sirva de imediato.




Comentários dos membros:

20/07/2015

Vou fazer
parece boa

24/11/2013

MUITO BOA MESMO!!!!


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