Creme de abóbora com côco

Ingredientes

• 1 cebola
• 1 alho francês
• 250gr de curgette
• 400gr de abóbora
• 2 cenouras
• 1l de caldo de legumes
• 2dl de leite de côco
• 1 colher de café de sal
• côco fresco ralado
• coentros picados para decorar

Preparação

• Descasque e pique grosseiramente a cebola e o alho francês. Descasque e corte as curgettes, a abóbora e as cenouras em pedaços.
  Leve ao lume, juntamente com o caldo de legumes e deixe cozer durante 25 minutos.
  Depois, retire a sopa do lume e triture-a. Adicione o leite de côco, envolva bem e deixe cozinhar mais um pouco. Rectifique o sal e sirva de seguida, decorada com o côco fresco ralado e os coentros picados.

Perguntas

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