Petitchef

Berinjela à parmegiana com creme de peixe

Entrada
4 porções
50 min
40 min
Médio
375 Kcal

Ingredientes

Número de doses: 4
2 berinjelas grandes

100 g de salmão (ou surubim) defumado

125 ml de leite

200 g de molho de tomate

250 g de mussarela de búfala

15 g de farinha de trigo

4 folhas de manjericão

1/2 dente de alho

1 raminho de tomilho

15 g de manteiga

azeite de oliva extra virgem

4 folhas de sálvia

sal

pimenta do reino preta

Preparação

  • Fatie as berinjelas, salpique as fatias com sal, cubra-as com um pano e deixe repousar por 20 minutos. Enxágüe-as e seque-as. Doure-as ligeiramente numa frigideira com azeite e tomilho. Arrume-as numa assadeira e complete o cozimento no forno pré aquecido a 160 e por 20 minutos. Esquente a manteiga numa panela, junte a farinha e misture por alguns instantes. Pique a metade do salmão, . deixe-o dourar numa frigideira com 1 colher de sopa de azeite e acrescente o leite, 100 ml de água, sal e pimenta. Leve à fervura e engrosse com o composto à base de farinha e manteiga.
  • Reduza o molho de tomate em fogo baixo, com o alho e 1 colher de sopa de azeite. Aromatize com o manjericão, picado.
  • Sobre 4 pratos refratários, disponha 1 fatia de berinjela e, sobre ela, espalhe um pouco do creme de salmão, 1 fatia fina de mussarela de búfala e 1 colherada da conserva de tomate. Faça mais 2 camadas da mesma forma. Asse em forno pré aquecido a 170 e por 8 a 10 minutos. Sirva guarnecendo com 1 fatia fina de salmão e 1 folha de sálvia.

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 264g
Calorias: 375Kcal
  • Glícidos: 16.7g
  • Gord total: 23.6g
  • Gord.sat.: 11.4g
  • Proteínas: 21.7g
  • Fibras: 5.1g
  • Açúcar: 6.7g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 13

Sem açúcarSem açúcar
Sem ovoSem ovo
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias

Fotos

Berinjela à parmegiana com creme de peixe, foto 1Berinjela à parmegiana com creme de peixe, foto 2Berinjela à parmegiana com creme de peixe, foto 3


Comentários dos membros:

18/10/2014

BOM! mas as fotos tao muito pixelated, tipo filmes pornograficos japoneses que nao mostram genitais nenhuns and cut out all the interesting bits e assim nao da' pra ver se e' uma delicia

31/08/2013

Tdo bom. é so fazer

31/08/2013

Sugestão como entrada no almoço

29/08/2013

E muito bom

29/08/2013

Nem fiz mais so de imaginar feque de agua na boca

18/11/2012

Muiti boa

09/11/2012

Gostei dessa receita so to morrando no pr se fosse em itajai onde morrava ficava mais facil .


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