Coxinha simples

Preparação

• Massa:
  Coloque a água numa panela, espere aquecer e adicione o caldo de galinha em tablete, depois o queijo.
  Retire o caldo do fogo e adicione a farinha de uma só vez.
• Misture muito bem até que a masa fique homogênea e começar a desprender da panela.
  Continue mexendo a massa com a panela fora do fogo, até que esta solte totalmente do fundo da panela.
• Despeja a massa numa superfície lisa e bem lima, trabalhe com as mãos rapidamente. Reserve.
• Desfie o frango e faça um refogado tradicional. O mais importante é que seja bem sequinho, para não encharcar as coxinha. Por isso, não é recomendado o uso de tomates.
  Com a massa, faça bolinhas pequenas.
  Depois devem ser abertas com as pontas do dedos.
• Coloque pequenas porções de recheio no centro da bolinha já aberta.
  Agora é moltar.
  Aperte a bolinha aberta para a extremidade com delicadeza.
• Em seguida, molde a coxinha do formato tradicional e por fim espete um palito na pontinha.
• Num pratinho, misture a água com a farinha de trigo, em outro, a farinha de rosca.
  Mergulhe cada coxinha na mistura de água e farinha, coloque as coxinhas para escorrer e passe na farinha de rosca.