Molho pesto caseiro: receita fácil e rápida com manjericão
Para tudo, hoje oferecemos o MELHOR molho do mundo para a sua massa (sem exagerar): o pesto verde! Por mais que experimentemos outros sabores, voltamos sempre correndo para um bom pesto caseiro. E acredite, essa receita é super fácil de fazer. Pegue seu mixer que é hora de preparar o "Pesto alla genovese" graças ao nosso passo a passo aqui abaixo ↓
Ingredientes
Preparação
Lave as folhas de manjericão. Coloque-as no mixer (triturador). Junte o queijo, os pinhões e o alho (já descascado).
Em seguida o azeite. Triture até a pasta ficar homogênea.
Coloque então o pesto num pote limpo e hermético.
Está pronto!
Dicas e Conselhos
O que é molho pesto?
O molho pesto é um molho italiano feito tradicionalmente com manjericão fresco, azeite de oliva, alho, queijo parmesão, pinoli (pinhões) e sal. É só triturar até formar uma pasta aromática e saborosa.
Quanto tempo dura o molho pesto na geladeira?
Dura de 5 a 7 dias na geladeira, se bem armazenado em pote fechado e coberto com uma camada de azeite por cima para evitar oxidação.
Pode congelar molho pesto?
Sim. O molho pesto pode ser congelado por até 3 meses. Uma dica é congelar em formas de gelo para porções individuais. E descongele apenas o que for usar.
Pode usar outro ingrediente no lugar do pinoli?
Sim, o pinoli (pinhões) podem ser substituído por outros ingredientes! Você pode substituir por nozes, castanha-de-caju, amêndoas ou até semente de girassol. Fica ótimo e mais barato.
Pesto combina com o quê?
Pesto combina com massas (macarrão, nhoque, lasanha), carnes brancas (frango, peixe), sanduíches e bruschettas, saladas e ainda legumes assados.
Qual a diferença entre pesto e molho verde comum?
O pesto leva manjericão, queijo e castanhas. Já o “molho verde” brasileiro geralmente é feito com salsinha, cebolinha e maionese ou iogurte — sabores e textura bem diferentes.
Pesto é saudável?
Sim, o pesto é saudável, principalmente se for caseiro. É rico em gorduras boas (azeite e castanhas), antioxidantes (manjericão) e cálcio (queijo). Mas deve ser consumido com moderação, pois é calórico.
Tem pesto sem queijo?
Sim! Dá pra fazer pesto vegano trocando o queijo parmesão por levedura nutricional, tofu firme ou simplesmente omitindo.
Molho pesto vai ao fogo?
Geralmente não. O pesto é usado cru, misturado à massa quente ou ao prato já pronto. Esquentar muito pode alterar o sabor e destruir os nutrientes.
Nutrição
- Glícidos: 1.4g
- Gord total: 19.8g
- Gord.sat.: 3.5g
- Proteínas: 4.5g
- Fibras: 1.3g
- Açúcar: 0.6g
- ProPoints: 6
- SmartPoints: 7
Saiba também:
Perguntas
Título da receita
Comentários
Quantos dias pode estar conservado?
Olá. Cubra o pesto com uma fina camada de azeite de oliva antes de fechar o pote. Isso ajuda a evitar a oxidação e prolonga a durabilidade. Duração: 5 a 7 dias. Espero ter ajudado. Um grande abraço virtual.