O uso dos vinhos nas receitas vem da época onde não existia refrigerador e para conservar as carnes, as pessoas faziam uma marinada (vinho, legumes e ervas) para cozinhar apenas depois. Descobre-se assim que o vinho, além de conservar a carne, deixa-a mais macia pois sua acidez quebra as fibras das carnes.
Hoje o uso do vinho nas receitas, vai além da maciez. Essa bebida é usada também para exaltar sabores e odores e para dar sofisticação ao prato (doces e salgados).
Se é fã de receitas com vinho, confira a seleção do PetitCHEF, entre doces e salgados, certamente achará uma excelente opção.
E bom apetite!!
